سردخانه متحرک یکی از تجهیزات مهم در رستوران ها، هتل های بزرگ و هایپرمارکت ها می باشد که دارای قابلیت حمل و نقل نیز می باشد؛ بدین معنی که با داشتن امکاناتی برای حمل و نقل مناسب ترین گزینه برای اشخاصی می باشد که خواستار جا به جایی های مکرر هستند؛ به عبارت دیگر این دستگاه قابلیت جابه جایی با لیفتراک و جرثقیل را دارا می باشد.
ساخت سردخانه برای مشاغلی که به مواد غذایی و دارویی مرتبط هستند بسیار مهم و حیاتی است. برای مثال وقتی که شما صاحب یک رستوران باشید اهمیت سردخانه را بیشتر درک می کنید. در ادامه به بررسی جزییات و فواید سردخانه متحرک خواهیم پرداخت.
تماس با کارشناس
انواع سردخانه متحرک
سردخانه ها به طور کلی به دو نوع زیر صفر و بالای صفر تقسیم بندی می شوند که هر کدام برای مقاصد خاص خود بسیار کاربردی هستند. اما تفاوت بارز انها که دمای انهاست در نوع موادی که در هرکدام قابل نگهداری است، تاثیر گذاشته است. برای مثال:
- سردخانه زیر صفر بیشتر برای منجمد کردن محصولاتی مانند گوشت و مرغ و بستنی به کار گرفته می شود و معمولا دمایی بین -12 تا -23 درجه سانتی گراد دارد.
- سردخانه بالای صفر که دمایی بین 0 تا 4 درجه دارد برای نگهداری انواع محصولات و حفظ تازگی انها برای جلوگیری از فاسد شدن مورد استفاده قرار می گیرد. برای مثال میوه و سبزیجات، داروها، لبنیات و … .
کاربردهای سردخانه متحرک
- نگهداری از مواد غذایی از جمله میوه، سبزیجات، گوشت، ماهی و لبنیات مختلف در دمای سردخانه از خراب شدن انها جلوگیری می کند.
- در رویدادها و مراسم، مسافرت ها و مکان های خاص، می توان از سردخانه متحرک در ابعاد کوچک، برای خنک نگه داشتن نوشیدنی ها استفاده نمود.
- نگهداری داروها در سردخانه متحرک برای افزایش ماندگاری انها بسیار مناسب است. برخی از محصولات دارویی باید در محیط سردخانه نگهداری شوند تا از خراب شدن و از دست دادن تاثیراتشان جلوگیری شود.
- استفاده برای صنایع مختلف مانند دامپزشکی، کشاورزی، پزشکی و صنایع شیمیایی نیز کاربرد دارند.
مزایای سردخانه متحرک
در بخش قبلی به ویژگی های سردخانه متحرک راوی کالا پرداختیم؛ در ادامه به برخی از مزایای سردخانه متحرک خواهیم پرداخت و به اینکه چرا باید از سردخانه متحرک استفاده نماییم اشاره خواهد شد. برخی از مزایای سردخانه شامل:
نگهداری از مواد غذایی و دارویی در شرایط ایده آل و حفظ کیفیت انها
- جلوگیری از فاسد شدن محصولات
- جلوگیری از وارد شدن خسارت و هدر رفت
- صرفه جویی در هزینه ها با ایجاد شرایط محیطی ایده ال در طولانی مدت
- بهبود کیفیت محصولات و افزایش بهره وری
- قابلیت جابه جایی (در سفرهای جاده ای، توزیع کالا بین هایپرمارکت ها)
- از بین بردن واسط و هزینه های ناشی از آن، برای رساندن کالا به دست مشتری
- قابلیت اجرا در هر محیطی
ویژگی های سردخانه متحرک
سردخانه متحرک یا همان کانکسی، به عنوان یخچالی متحرک و قابل حمل برای نگهداری مواد غذایی و دارویی در دماهای پایین و زیر صفر استفاده می شوند. همانطور که گفته شد، نوع طراحی این سیستم به گونه ای است که به راحتی قابلیت جابه جایی دارد و دارای تجهیزاتی مانند قلاب در بالای سردخانه می باشند که جابه جایی را آسان می کند. یک واحد نقل‌وانتقال کالاهای فریزر شده یا خنک شده است که به صورت قابل حمل و جابجایی طراحی شده است.
از ویژگی های فنی این دستگاه می توان به ظرفیت حمل، دما، ابعاد، تجهیزات ایمنی و امکانات دیگر مرتبط با نقل‌وانتقال کالاها باشد که در ادامه به برخی از انها اشاره خواهد شد.
قابل حمل
اولین و مهم ترین ویژگی سردخانه متحرک، امکان جابه جایی در این سیستم است که پیشتر به آن اشاره شد. مشاغلی که علاوه بر نگهداری محصول در سردخانه نیاز به جابه جایی آن نیز دارند می توانند از سردخانه متحرک که در ابعاد و ظرفیت های مختلف ساخته می شود، استفاده نمایند.
قابلیت تنظیم دما
دما مهم ترین فاکتور در ساخت سردخانه صنعتی و متحرک است؛ سردخانه متحرک باید دارای قابلیت تنظیم دما برای حفظ و نگهداری محصولات و مواد غذایی باشد. تنظیم دما این امکان را به ما می دهد تا علاوه بر جلوگیری از فاسد شدن محصول، از یخ زدن بیش از اندازه انها نیز جلوگیری کنیم.
سیستم خنک کننده
سیستم خنک کننده در سردخانه به این صورت است که طی فرایندی مایع مبرد را به گاز تبدیل می کند؛ سپس با انتشار هوای خنک، گرمای محیط را جذب کرده و از بین می برد. این مایع به صورت تزریقی در سردخانه مورد استفاده قرار می گیرد.
سیستم تهویه
سیستم تهویه برای حفظ رطوبت محیط وهمچنین کمک به سرمایش و گردش هوای تازه در سردخانه باید مورد استفاده قرار گیرد. کولرگازی یکی از سیستم هایی است که می تواند علاوه بر تنظیم دما، رطوبت محیط را نیز تنظیم نماید.
سیستم کنترل دما
نظارت و کنترل دما از مهم ترین نکاتی است که باید ان را همواره رعایت نمایید. محصولاتی که در سدرخانه نگهداری می نمایید تاثیر مستقیمی از دمای محیط خود می گیرند، در نتیجه دما و رطوبت محیط باید هر روز توسط کارشناس و اوپراتور چک شد و در صورت نیاز تنظیم شود. باید از سیستم هوشمند یا تروموستات برای کنترل و نظارت بر دما استفاده نمایید تا با مشکلات تغییرات دمایی مواجه نشوید.
ابعاد و وزن
به طور کلی سردخانه متحرک دارای ابعادی حدود 10 الی 40 مترمکعب می باشد. ساخته شده از مواد با کیفیت و ساندویچ پانل عایق بندی شده از جنس پلی اورتان می باشد. این یک نوع عایق حرارتی است که به دلیل ویژگی های خاص خود مانند وزن سبک، انعطاف پذیری و مقاومت در برابر رطوبت، صدا و حرارت کاملا قابل اطمینان است.
کنترل دما در سردخانه
کنترل دما در سردخانه با استفاده از سیستم های اتوماسیون مانند دستگاه تروموستات، سنسور دما یا کنترلر دما امکان پذیر است. در این روش دستگاه تروموستات با انجام تنظیمات و رسیدن به درجه خاصی از دما، سیستم را روشن و خاموش می کند. بدین ترتیب با کنترل هوشمند دما در سردخانه، محیطی امن برای نگهداری محصولات خواهیم داشت.
در این مطلب از راوی کالا به بررسی سردخانه متحرک پرداختیم. مفاهیم مختلف مانند انواع سردخانه متحرک، مزایا و کاربردها ان، ویژگی های سردخانه و در نهایت کنترل دما در سردخانه بررسی شدند.
برای کسب اطلاعات بیشتر درباره سردخانه و استعلام قیمت می توانید با شماره 09126666130 تماس حاصل نمایید.
